Maritozzo on yksi Italian rakastetuimmista herkuista, erityisesti Roomassa. Tämä makea leivonnainen on täydellinen yhdistelmä pehmeää taikinaa ja kermatäytettä, ja se on saanut nimensä italiankielisestä sanasta marito, mikä tarkoittaa aviomiestä. Maritozzon syöminen on kuin sukeltaa makeaan unelmaan, ja se onkin monelle aamukahvin tai jälkiruoan kestosuosikki. Tässä artikkelissa sukellamme syvemmälle tähän herkkuun, sen historiaan, valmistukseen ja tietenkin jaamme myös maukkaan reseptin, jota voit kokeilla itse!
Maritozzon historia ja perinteet
Maritozzo on leivonnainen, jonka juuret ulottuvat antiikin Roomaan. Alun perin nuoret miehet toivat näitä herkkuja tyttöystävillensä merkiksi rakkaudestaan. Maritozzon sisälle saatettiin jopa piilottaa kihlasormus, mikä teki siitä erityisen romanttisen lahjan. Perinteisesti maritozzoa syödään aamiaisella, usein kahvin kanssa, ja se onkin vakiinnuttanut paikkansa italialaisessa aamiaisperinteessä.
Maritozzon täytteet voivat vaihdella, mutta tyypillisesti se sisältää kermavaahtoa, joskus myös vaniljaa tai muita makuvaihtoehtoja. Tämä leivonnainen on syötävä herkkupala, joka on saavuttanut suosiota myös muualla Euroopassa, ja se on viime vuosina löytänyt tiensä myös monien suomalaisten sydämiin ja makuhermoihin.
Maritozzon valmistus: Perusresepti
Maritozzon valmistaminen on melko yksinkertaista, mutta se vaatii hieman aikaa ja kärsivällisyyttä. Taikinan tulee kohota kunnolla, jotta lopputulos on pehmeä ja kuohkea. Alla on resepti, jonka avulla voit valmistaa noin 12 makoisaa maritozzoa.
Ainekset
- 540 g jauhoja
- 60 g voita
- 250 ml maitoa
- 120 g hunajaa
- 2 kananmunaa, huoneenlämpöisiä
- 1 tl suolaa
- 1 tl kuivahiivaa
- 1 tl kanelia
- 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
- 500 ml smetanaa
- 140 g tomusokeria
- 2 tl vaniljatahnaa tai -aromia
Valmistusohjeet
- Erottele 1/6 kupillista jauhoja jauhojen kokonaismäärästä. Sekoita puolen kupillisen vettä kanssa tasaiseksi. Kuumenna sitten keskilämmöllä, kunnes se paksuuntuu ja muuttuu kullanruskeaksi. Ota liedeltä ja sekoita joukkoon voi, maito, hunaja, munat ja suola ja sekoita hyvin.
- Laita loput jauhot, hiiva, kaneli ja raastettu sitruunankuori sähkökoneeseen ja sekoita hyvin.
- Lisää jauhoseos aiemmin valmistamaasi keitettyyn taikinaan ja vaivaa käsin, kunnes taikinasta tulee joustavaa. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa, se ei saa halkeilla tai näkyä läpi.
- Muotoile taikina palloiksi ja jätä ne huoneenlämpöön puoleksi tunniksi.
- Kuumenna uuni 180 °C:seen. Vaivaa taikina uudelleen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli se makkaraksi. Leikkaa sitten kuuteen osaan ja muotoile tasaisiksi palloiksi.
- Jätä taikina lämpimään paikkaan vielä 45 minuutiksi. Voitele taikinapallot vatkatulla munalla ja paista 20-23 minuuttia.
- Anna paistamisen jälkeen jäähtyä kokonaan. Leikkaa sitten pallot sahalaitaisella veitsellä kahtia ilman, että leikkaat niitä kokonaan, jotta voit täyttää ne kermalla.
- Lisää tomusokeri smetanan joukkoon ja sekoita kermavaahtoon, kunnes se on paksua ja kuohkeaa. Laita massa taikinapussiin ja täytä taikina juuri ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!
Erilaisia variaatioita ja makuja
Vaikka klassinen maritozzo on perinteisesti täytetty pelkästään kermalla, voit kokeilla erilaisia makuvaihtoehtoja oman maun mukaan. Esimerkiksi suklaa- tai marjatäytteet tuovat uuden twistin tähän perinteiseen reseptiin. Voit myös lisätä pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä täytteeseen, mikä tuo lisää rakennetta ja makua. Tämän räätälöinnin myötä maritozzo sopii moniin erilaisiin makumieltymyksiin ja tilanteisiin.
Maritozzo päivän herkkuna
Olipa sitten kyseessä sunnuntaiaamiainen, ystävien kokoontuminen tai vain itselle hemmotteluhetki, maritozzo on aina loistava valinta. Sen makeus ja kermaisuus tekevät siitä erinomaisen jälkiruoan, mutta se toimii myös täydellisesti kahvituokiossa. Maritozzon syöminen on kuin pääsisi lomalle Italiaan, edes hetkeksi, ja se tuo hymyn jokaisen makeanhimon ystävän kasvoille.
Kokeile tätä makeaa taivaallista herkkua itse, ja nauti sen tuomasta ilosta! Maritozzo on herkku, joka on varmasti jokaisen rakastama.
Bli först med att kommentera