Schwarzwaldin kakku, eli Musta metsäkakku, on yksi suklaakakkujen klassikoista, ja sen suosio ei ole hiipumassa. Tämä herkullinen kakku yhdistää täydellisesti suklaan ja kirsikoiden maut, ja se tekee jokaisesta tilaisuudesta erityisen. Euroopan sydämestä, erityisesti Saksasta, kotoisin oleva Schwarzwaldin kakku on täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaiset ainekset voivat luoda unohtumattoman makuelämyksen. Suklaa, kirsikat ja kermavaahto tekevät tästä kakusta varmasti kaikenikäisten herkuttelijoiden suosikin.
Schwarzwaldin kakun historia
Schwarzwaldin kakun historia ulottuu 1900-luvun alkuun. Sen uskotaan olevan saanut alkunsa Saksassa, ja sen alkuperä on usein yhdistetty Jozef Kelleriin, joka loi tämän herkullisen taitelman suklaasta ja kirsikoista vuonna 1915. Nimi Musta metsäkakku viittaa alueeseen, josta se on saanut inspiraationsa – Schwarzwald, eli Musta metsä, joka tunnetaan kauniista maisemistaan ja runsasta kirsikkasadostaan. Kakku sai alkunsa, kun paikalliset leipureita alkoivat kokeilla erilaisia yhdistelmiä suklaan ja kirsikkaliköörin kanssa, luoden näin herkullisen, kerroksittaisen jälkiruoan.
Ainekset ja valmistusohjeet
Schwarzwaldin kakku on helppo valmistaa, vaikka se saattaakin vaikuttaa monimutkaiselta. Sen valmistuksessa käytetään perinteisiä aineksia, kuten jauhoja, sokeria, munia ja kirsikoita. Kakku koostuu useista kerroksista, ja sen täyte valmistetaan kirsikoista, kermasta ja suklaasta. Alla on resepti, jota voit seurata itse kakun valmistamiseen.
Ainekset:
- 120 g jauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 2 rkl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 60 g voita
- 1 munanvalkuainen
- 6 munaa
- 3 rkl lämmintä vettä
- 200 g sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 150 g jauhoja
- 60 g maissitärkkelystä
- 2 tl leivinjauhetta
- 50 g kaakaota
- 5 rkl kirsikkalikööriä
- 5 rkl vettä
- 1 rkl sokeria
- 500 g hapankirsikoita
- 250 ml kirsikkamehua
- 30 g sokeria
- 3 rkl maissitärkkelystä
- 800 ml makeaa kermaa
- 60 g sokeria
- 4 rkl kirsikkalikööriä
- 12 kirsikkaa koristeluun
- 100 g suklaata koristeeksi
- Sekoittele kulhossa siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe. Lisää sokeri, vaniljasokeri ja sulatettu voi. Lisää valkuainen ja vaivaa pehmeä taikina. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kauli sitten taikina ja laita se leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C noin 10 minuuttia.
- Erota munankeltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset ja lämmin vesi, lisää sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Yhdistä seokset ja lisää siivilöity jauhot, tärkkelys, leivinjauhe ja kaakao. Kaada taikina öljyllä voideltuun muottiin ja paista 180 °C esilämmitetyssä uunissa noin puoli tuntia. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.
- Valmista kirsikkatäyte. Valuta kirsikoista ylimääräinen neste. Sekoita tärkkelys kirsikkamehuun ja kaada loput mehut pannulle. Lisää sokeri ja kuumenna. Lisää tärkkelys ja keitä, kunnes se alkaa kiehua, lisää sitten kirsikat. Kun seos kiehuu takaisin, poista liedeltä ja lisää likööri.
- Valmista kastike yhdistämällä kirsikkalikööri, vesi ja sokeri. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.
- Vatkaa kerma sokerin kanssa, lisää kirsikkalikööri ja sekoita.
- Kakku kerrostetaan: ensimmäiseksi alin kerros, kaada päälle kastiketta ja lisää kirsikkatäytettä sekä kermaa. Aseta toinen kerros päälle ja toista sama prosessi. Lopuksi laita päällimmäinen kerros ja peitä koko kakku kermavaahdolla. Koristele kirsikoilla ja raastetulla suklaalla.
Suosittelut ja tarjoilu
Schwarzwaldin kakku on täydellinen herkku erityisiin tilaisuuksiin, kuten syntymäpäiville, juhliin tai muuten vain herkutteluun. Sen näyttävä ulkonäkö ja herkullinen maku tekevät siitä katseenvangitsijan ja makujen ilotulituksen. Tarjoile kakku kylmänä kerma- tai kirsikkaliköörin kanssa, ja varaa sitä ylimääräistä – kaikki varmasti haluavat lisää! Voit myös kokeilla kakun eri variaatioita, kuten lisäämällä pähkinöitä tai muita hedelmiä täytteeseen, jolloin saat kakusta entistäkin monipuolisemman.
Yhteenveto Schwarzwaldin kakusta
Yhteenvetona Schwarzwaldin kakku on enemmän kuin vain jälkiruoka; se on makuelämys, joka yhdistää perinteet ja modernin leivonnan. Sen ainutlaatuinen koostumus, jossa suklaan täyteläisyys yhdistyy makeisiin kirsikoihin ja kevyeseen kermavaahdotukseen, tekee siitä varmasti jokaisen suklaaherkuttelijan suosikin. Kannattaa kokeilla tätä reseptiä kotona ja antaa keittiön täyttyä näiden herkullisten tuoksujen ansiosta!
Bli först med att kommentera